太原肝病医院
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你离肝癌有多远?7大伤肝“毒素”,家家户户都有

文章来源: 太原中医肝病医院(官网) 文章作者: 在线医生 发布时间: 2018-07-31 10:16

  肝癌的发病原因众多,但有这样一位农民工,他不抽烟不喝酒,也没有乙肝肝炎疾病,却在一次体检中意外发现自己患了肝癌!

  这是为什么?

  医生表示,这可能和他生活中接触到的毒素有关!

  生活中的毒素有很多,也许在你不经意之间就会进入身体。进入体内的大多数毒素会经过肝脏,由肝脏进行分解,降低甚至消除毒素。但如果进入身体的毒素太多,或者肝脏功能出现问题,毒素就可能清除不净,从而影响肝脏功能,甚至可能引起肝癌。

  那么生活中我们会接触到哪些毒素,伤害肝脏呢?

  1、生活中隐藏的7大“肝脏杀手”

  硫磺生姜

  一些不法商家为了让自己出售的商品颜色更加漂亮,会用硫磺熏蒸商品,如硫磺生姜。

  硫磺熏蒸过的生姜,颜色鲜嫩漂亮,但是容易腐烂。长期食用这种生姜会损伤肝细胞,甚至可能诱发肝癌。

  所以在选购生姜时,应该选择姜面平整、姜体坚硬,且无硫磺等异味的生姜。

  青西红柿

  青西红柿中含有一种名叫龙葵碱的毒素,吃进去后也会损伤人体很多器官,包括肝脏。这种毒素,成年人只要摄入0.2~0.5克,就可以引起恶心、呕吐、头晕等中毒反应。

  实验检测发现,青西红柿中的龙葵碱含量达到了14mg每100克,红绿相间的半成熟西红柿中也含有少量的龙葵碱,但红色的西红柿中没有检测出龙葵碱。所以,如果购买的番茄还带有青色,应该将其放至全红后再食用。

  此外,发芽的土豆也含有龙葵碱,不能食用。

  未煮熟的豆类

  未煮熟的豆类都含有一种名为“皂素”的毒素,这种毒素的毒性是很大的。豆角的两头是皂素含量最多的地方,所以我们通常会将其去掉,与此同时,被我们去除的丝里也有很高含量的皂素。

  所以扁豆、四季豆等应彻底煮熟后再食用,以免皂素中毒。

  另外,自己在煮豆浆时也需注意,豆浆存在“假沸”现象,即它开始冒泡的时候,实际温度只有八九十度,并没有真正沸腾,里面的皂素也没有彻底被破坏,如果喝了这种豆浆就容易引起中毒。因此,豆浆假沸后应该再煮5~10分钟,使皂素完全被破坏。

  霉变的食物

  霉变的食物会产生一种名叫黄曲霉素的毒素,它是明确的一种能够导致肝癌的致癌物。

  储存不当的莲子、花生、枸杞等食物中都会产生黄曲霉素,即便是用煮沸等方式,也无法将其破坏。

  莲子、花生、枸杞应该这样储存

  将买回的花生先在阳光下晒4~5天,然后在储存时放入一些干辣椒片,起到吸水的作用。

  新鲜的莲子不要去皮,直接放入冰箱储存。

  枸杞也要放入冰箱低温储存。

  此外,经常玩的文玩核桃也可能含有黄曲霉素。这是因为在玩文玩核桃的过程中,手心可能会出汗,原本干干的核桃变得潮湿,久而久之就会发生霉变。

  如果经常玩霉变的核桃,就可能吸收毒素;手上有破溃的伤口,或者玩完核桃直接用手拿东西吃,毒素也会进入体内。

  病变的动物肝脏

  动物肝脏虽然含有丰富的营养物质,但肝脏毕竟是解毒器官,如果人吃了毒素堆积的毒肝或生病动物的病肝,肝脏中的毒素也会进入人体,伤害肝脏。

  所以在挑选肝脏时要注意避开病肝和毒肝。具体怎么分辨呢?

  健康的肝脏颜色较淡,且比较均匀,还有一定的韧性,不易碎。如果肝脏颜色发黑,或者切的时候肝脏掉渣,就说明不是健康的肝脏。

  含重金属的食物

  所有的重金属,一旦过量都对身体有害。如重金属堆积在肝脏就会损害肝功能;堆积在神经系统就会损害神经系统,导致平衡失调等。

  常见的含重金属的食物有:

  1、含铜的食物

  鲜酵母、荞麦、章鱼都含有较多的铜元素,其中铜含量最多的是鲜酵母,每100克中含有20毫克铜;其次是荞麦,每100克中含有14.5毫克铜;再次是章鱼,每100克中含有9毫克铜。

  这些食物并不是不能吃,只是铜代谢异常或肝功能不好的人群应该少吃。

  2、含铝的食物

  明矾处理过的粉条颜色透亮、有韧性,很多人喜欢买这样的粉条。但明矾中含铝,如果摄入过多,也会伤害肝脏,引起中毒。

  因此在选购粉条时,应该选择粗糙、不透明的没有被明矾处理过的粉条。

  樟脑丸

  樟脑丸挥发的气味中含有黄樟素和对二氯苯两种有毒物质,人体在呼吸时会吸入这些物质,并被呼吸粘膜吸收;穿衣服时这些物质也会通过皮肤汗腺进入体内,从而伤害肝脏。

  所以如果衣柜中放有樟脑丸,穿衣服前,应该先将衣服放入密闭的塑料袋中,用冰箱除味剂或活性炭吸附气味。

  2、自测身体毒素是否正在伤肝?

  既然生活的毒素这么多,我们要怎样才能知道自己的肝脏是否已经堆积了过量毒素呢?

  看肚脐

  正常人的肚脐是微微向内凹陷的;而肝脏被毒素侵害的人,肚脐向外鼓出,并且有颜色。

  这是因为内部压力太高,把肚脐中的血管重新开放了,所以鼓出来一个包。

  看肚子

  在不是怀孕的情况下,如果肚子短期内快速长大,也说明肝脏发生了病变,与此同时,肚子上的肌肉也会被撑开撕裂,形成白色纹路。

  如果肚子上的纹路不是白色的,而是蓝紫色的静脉血管,这也说明是肝脏出了问题。

  因为肝脏病变以后,静脉压力增高,血液就会流向脐静脉重新开放后形成的分流通道,所以肚子上就会出现一道道静脉血管的痕迹。

  3、2道美食保护你的肝脏

  伤害肝脏的毒素无处不在,我们能做的除了远离毒素以外,还可以从饮食上保护肝脏。今天,大医生就教大家两道美食,呵护你的肝脏健康。

  咖喱带鱼

  原料

  带鱼、咖喱粉、咖喱块、洋葱、芹菜、油、盐、胡椒、面粉、料酒、生姜、香叶、糖

  做法

  1.将带鱼去鳍切段,加入盐、胡椒、料酒、面粉腌一下;

  2.锅中倒适量油,下入带鱼段,煎至两面微黄后捞出备用;

  3.用锅中的底油,将切好的生姜片爆香,再加入适量洋葱、芹菜段,并放入香叶和料酒。

  4.往锅中加入少量咖喱粉,翻炒两下,加入适量水,再放入两块咖喱块;

  5.汤水煮开后,放入带鱼段,并加入适量盐、糖、胡椒粉;

  6.改小火煮成浓汁,再放入部分芹菜段,煮熟即可。

  带鱼含有一种低脂的优质蛋白,肝脏损伤后,蛋白质会缺乏,食用带鱼就能起到补充蛋白质、保护肝脏的作用。

  咖喱中含有的姜黄素能抑制肝脏炎症,保护肝脏细胞,保护细胞膜的完整。

  所以,将咖喱和带鱼一起烹饪,就能达到保护肝脏的效果。

  虾味爆牛肉

  原料

  牛里脊肉、彩椒、胡萝卜、虾皮、蛋清、小苏打、生粉、油、盐、葱、姜、蒜、生抽、耗油

  做法

  1.将牛里脊肉切片,加入少量小苏打、适量盐、一个蛋清和生粉的混合液;

  2.将彩椒切条,胡萝卜切条,葱姜蒜切好备用;

  3.开火,干焙虾皮,焙好后取出斩几刀备用;

  4.锅中入油,烧热后倒入牛肉炒散,加入葱姜蒜;

  5.加入彩椒、胡萝卜,并加入适量生抽、少量蚝油和虾皮,炒熟即可。

  牛肉中的精蛋白能够结合体内的铅,形成一种可溶解的化合物,阻止人体对铅的吸收;虾皮中富含的钙也有助于排铅。

  甜椒中富含的维生素C有助于排铜;胡萝卜中含有的果胶能与汞结合,加速汞的排出。

  肝脏身为人体最大的解毒器官,无时无刻不在与毒素做抗争。要保护肝脏,就必须远离生活中的毒素,健康饮食。

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